吃素的四十八个理由

专栏作家 宁静致远 9月前 348


在这个世界上,没有不关心自己的人,每一个人都愿意长寿无病。所以,大家一定要受持不杀生戒,最好是长期受持不杀生戒,如果做不到这一点,最低也应立誓在每个月的几天里断杀或者食素。

——《藏传净土法》

不杀生是培养慈悲心的第一步。吃肉是很残忍的习惯,为什么呢?希腊作家布鲁达克曾在他写的有关肉食的短文中指出:人类已经有取之不尽,用之不竭的各种蔬菜水果,之所以吃肉可不是因为有这个需要,而是虚荣心的作祟加上吃腻了这些蔬果,于是开始吃一些不纯净又不方便的食物。儿童读物的作家罗伯·路易斯·史蒂文生也曾指出:同类相食的行为是最令人唾弃的;但对佛教徒和素食者来说,我们就像那些同类相食的食人族一样,因为我们也吃婴儿——只是不是吃自己的小孩。

◆ 人皆贪生怕死,将心比心,动物何尝不是?

● 素食减轻肠胃负担。

◆ 约束自己移转肉食欲望,是一种自我要求的品德。

● 肉食性动物有利爪与尖牙可以扑猎及撕咬其他动物,但人类没有。

◆ 植物性食物从进入胃中到排出体外,只消三、四小时,肉类则至少须十二小时,其滞留体内所分解出的废气,严重影响人体健康。

● 人类不像肉食动物,看到其他动物时就本能地扑杀、撕咬。

◆ 素食者罹患心血管疾病与癌症的机率较常人低。

● 如果全人类都是素食者,能源危机将是二百六十年后的问题。

◆ 不可能得狂牛症,减少沙门氏菌、大肠杆菌中毒的机会,防止糖尿病的产生,免疫系统会增强:吃素简直是健康的代名词!

● 吃素的人不寂寞:有许多名人也吃素,如达斯汀·霍夫曼、达文西、爱因斯坦、史怀哲,美国全垒打王汉克·阿伦、前披头士团员保罗·麦卡尼、爱迪生、奥林匹克体操银牌得主凯西·强生、维吉尔、霍里斯、欧维德、福尔特、华格纳、威尔斯、瓦特、以及保罗·纽曼、麦丹娜、林赛·华格纳、西方医学之父希派克·拉提斯……都是吃素一族,想不到吧!

◆ 肉类蛋白质囤积体内所引起的痛风、关节炎问题在素食者身上很少发生。

● 吃素是未来潮流之一:这点从各国吃素人口逐年增加可看出,美国有1400万的素食者,而英国有将近四分之一的人口茹素,而且年龄层有下降的趋势,它不再是老年人的专利。在未来吃素可是一件很时髦的事!

◆ 人体的肠道是身体的二十倍长,与草食动物类似,而与肉食动物迥异。

● 畜牧是破坏森林的最大力量,肉食间接成了破坏地球的杀手。

◆ 畜牧的排泄物也造成环境污染问题。

● 表土的损耗是历史上许多文明消失的原因。在美国,表土损耗原因中有85%与畜牧业有关。素食不但对你的健康有益,对地球也很有帮助,因为不含肉类的饮食有助于保护天然资源。荤食不但对人类的健康有害,对环境也有相当大的杀伤力。

◆ 肉食动物的胃酸是人类的二十倍,如此强酸环境才足以消化肉与骨头。

◆ 世上最强壮的动物也不吃肉:最常听到吃肉的主要原因是为了要增强体力,但你可知道世上最强壮的动物却是吃素的,如大象、牛、马、骆驼等。就拿银背大猩猩来说,它的生理构造与人类相近,可是它却比人类强壮多了,它只吃水果与一些植物。我想他们大概不知道许多世界级的运动选手选择吃素来保持体力,如比尔·毕克林——前横越英吉利海峡世界记录保持人,罗伊·希力根——全美健美先生冠军等。

● 如果全人类都是肉食者,石油储量将于十三年内被用尽。

◆ 养一头牛所需的用水量可使一艘驱逐舰浮起。

● 生产一磅肉需要二千五百加仑水,相当于一个家庭一个月的用水量。

◆ 当人们指责养殖业者超抽地下水造成地层下陷与能源耗费的危机时,却很少思考到,肉食其实是祸源所在。

● 减少食用50%的肉类、酪和蛋,可降低45%的心脏病发生;若完全不吃这些食品,则可减低90%心脏病发生率。

◆ 每天都吃肉、乳酪、蛋类和牛奶的男性,得前列腺癌的风险比少吃或不吃这些食物的男性多三十六倍以上。

● 六十五岁以上的肉食女性,平均每年以35%的比率流失骨质;素食者则为18%。

◆ 肉食女性的母乳遭杀虫剂污染的情形是素食母亲的三十五倍。

● 肉品与制药业者已将喂食抗生素给家畜当作常态性饲养方式,抗药性问题殃及人类。

◆ 生产一磅牛肉所需的石油,可用来生产四十磅的大豆。

● 动物死前的挣扎会促使体内产生有毒的内分泌,这些毒素对食用者有害。

◆ 吃惯了动物血肉的人,血液中也带著侵略斗争的个性。

● 为了让人吃一磅动物蛋白质,必须给动物吃二十一磅蛋白质。

◆ 以美国为例,如果一年少消耗10%的肉类,就可以释放出一千两百万吨谷类给人类食用,这个食物量可以喂饱六千万人。

● 美国肉类食品中以氯处理的碳化氢杀虫剂残余量为55%,蔬果和谷类则在10%以下。

◆ 半磅牛肉的植物能源可以用来挽救40个在第三世界的儿童。一磅牛肉需要16磅谷类,15磅是动物所消耗,而最后成为了排泄物。

● 透过肉类,我们只不过吸收植物所给我们的10%能源。大量的饲养牲畜需要很多的药品,是为了不让他们生病。我们食用了肉类,同时也吃下那些化学药品。

◆ 在1986年,牛肉的产量过盛(多了65万公吨),这些过多的牛肉必须由政府来补助,欧洲共同市场的纳税人每年要花五亿美金。

● 在欧洲过多的牛肉都可以最低的价钱卖到第三世界,这样一来会破坏了当地的市场。

◆ 大量的畜牧生产需要从第三世界用很低的价格,进口大量的黄豆等杂粮。肥料是由欧洲市场自产而以较高的价格来销售。

● 肉食是许多文明病的主要原因:一般人不是吃得太多,就是吃得不对。动物蛋白质是许多过敏的主因,也是其他疾病的原因。有些皮肤病只能用吃素的方法来治疗,南印度和欧美吃素的宗教团体都比肉食者健康。

◆ 世界人口越来越多,廿一世纪会是廿世纪的两倍,肥沃的土地越来越少,如果继续吃肉,粮食一定不够。

● 由于大量的饲养牲畜而产生的排泄物,目前被洒在越来越少的农地上,结果肥料过剩而污染了地下水。

◆ 地下水已经被硝酸盐污染得很严重,这是排泄物和化学肥料所造成的。在地下水中的硝酸盐会引起癌症、红血球过多的病,而且对儿童很不好。在矿泉水中也发现硝酸盐,表示硝酸盐已深入到很深的地层,而我们现在所饮用的矿泉水则是100年前的。

● 森林的死亡和酸雨的产生,主要是空气污染造成的。排泄物中的阿摩尼亚的蒸发,以畜牧农场及附近的森林损害率最高,荷兰森林的破壤有30%,是大量养殖动物的结果。荷兰畜牧业所产生阿摩尼亚的气体在芬兰北部也被测出。

◆ 污染的空气一部分是由于排泄物中的氮而产生的。在德国一万平方公尺的土地上就有10公升的氮跟着雨水下来,北海也被污染得很严重,鱼类慢慢的减少,海草越来越多,海水有缺氧的现象,鱼类的寄生虫越来越多。

● 巴西雨林也称为世界的肺,被砍伐越来越严重,只是为了养动物。森林的土地越来越贫乏,每三、四年后就必须找另一块地,而原来的土地则成为荒地。

◆ 无数的动物由于大量的饲养而被虐待。

● 养活一个肉食者所需的土地生产力,就能养活二十个素食者。

95%的植物粮食被浪费了!同样的土地、用途不同,养活的人数大相径庭:

种植物——100人

生产牛肉、乳品——30人

养鸡、鸡蛋——12人

养猪——8人

享此文的一切功德,皆悉回向给文章原作者及各位读者...

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